سالاد روسی با شوید خشک

دراین مقاله به معرفی دستور پخت اصلی و محبوب سالاد روسی می پردازیم. تهیه انواع سالاد روسی بدون در نظر گرفتن زمان ماندن در یخچال بین نیم تا یک ساعت و نیم زمان می برد. با توجه به زمان تهیه و طعم لذیذ این سالاد به عنوان یکی از به روز و محبوب ترین پیش غذا و گاهی غذای اصلی برای وعده شام شناخته می شود.

سالاد سیب زمینی روسی طعم نزدیکی به سالاد الویه داره و در دسته بندی انواع سالاد سیب زمینی قرار می گیرد. این غذا بافتی خامه ‌ای داشته و ترکیبی ساده از سیب ‌زمینی و سبزیجات می باشد. هرچند مواد در دسترس و زمان پخت انواع سالاد روسی، تهیه این سالاد را آسان می کند (آسان تر از الویه)؛ اما طعم فوق العاده آن می تواند برای سرو درمحالس نیز خاص باشد.

یکی از فوت و فن های این رسپی استفاده زا شوید خشک معطر است. در این مقاله، نه تنها کامل‌ترین طرز تهیه سالاد روسی را با استفاده از شوید خشک به شما آموزش می ‌دهیم، بلکه فوت و فن‌ های حرفه ‌ای برای تبدیل آن به سالاد روسی قالبی یا نسخه‌ های سالم ‌تر مانند سالاد روسی رژیمی با شوید خشک  و سالاد روسی بدون کالباس با شوید خشک را نیز پوشش خواهیم داد.

شوید خشک؛ راز طعم مجلسی سالاد روسی

در انواع رسپی هایی که در ادامه آورده ایم خواهید دید که شوید خشک به عنوان طعم دهنده اصلی سالاد سیب زمینی روسی به چشم می آید. هرچند که شاید در دستور پخت ‌های سالاد الویه شوید را نبینید، اما آشپز های حرفه‌ ای به خوبی می ‌دانند که اضافه کردن شوید خشک می ‌تواند طعم این سالاد سیب زمینی روسی امروزی را چندین درجه ارتقا دهد. شوید با عطر ملایم و کمی شیرین خود، تعادل کاملی در کنار سیب ‌زمینی خامه ‌ای، خیارشور و کالباس یا مرغ ایجاد می ‌کند. این گیاه معطر به خصوص در ترکیب با طعم گوشت (چه کالباس و چه مرغ) مزه ای عمیق تر به سالاد می ‌بخشد و آن را از یک غذای روزمره به یک غذای مجلسی تبدیل می ‌کند. به همین دلیل، شوید خشک یکی از مواد کلیدی در تهیه سالاد شوید با کالباس با گوشت است.

استفاده از شوید تازه یا شوید خشک معطر چندان تفاوتی نداشته و حتی شوید خشک طعم غلیظ تری دارد. اما هر شوید خشکی نمیتواند جایگزین مناسبی باشد. حتما از شوید خشک های معطر که حس تازگی سبزی تازه را به غذا می بخشند کمک بگیرید. مخصوصا در تهیه سالاد ها نوع و کیفیت سبزی خشک بسیار اهمیت پیدا می کند. وقتی شوید خشک شما کیفیت کافی را داشته باشد، حتی یک قاشق چایخوری از آن می تواند کافی باشد.

| برای مشاهده قیمت و خرید شوید خشک با کیفیت A++ رستاد کلیک کنید. |

طرز تهیه سالاد روسی با شوید خشک و کالباس (سالاد روسی اصل)

به عنوان رسپی اول، طرز تهیه سالاد روسی اصل (سالاد روسی با کالباس) را مرور می کنیم. این نسخه، کامل ‌ترین و اصیل ‌ترین دستور پخت برای تهیه سالاد روسی است که می تواند برای مجالس و مهمانی‌ ها کاملاً مناسب باشد. کافیست با چند برگ شوید خشک پفکی برای تزیین سالاد روسی، این دستور را سرو کنید.

زمان تهیه: 45 دقیقه + 2 ساعت یخچال

مواد لازم سالاد سیب زمینی روسی برای ۴ نفر

مراحل تهیه سالاد روسی- قدم به قدم

1. پخت مواد پایه: سیب ‌زمینی و هویج را شسته و سپس بپزید. دقت کنید که زمان پخت در این مرحله مهم است. اصلا نباید بیش از حد پخته شوند چون بافت این سالاد مثل سالاد الویه له نیست. کافیست چنگال به راحتی در مواد فرو رود. بلافاصله بعد از پخت، مواد را از قابلمه خارج کنید تا سرد شوند و هنگام خرد کردن وا نروند.
2. خرد کردن نگینی و یکدست: پس از خنک شدن کامل، سیب‌زمینی، هویج، خیارشور و کالباس را به صورت نگینی و در اندازه ‌های تقریبا یکسان خرد کنید. یکدستی اندازه مواد نه تنها ظاهر سالاد را مجلسی می ‌کند، بلکه باعث می ‌شود طعم ‌ها در هر لقمه به یک میزان حس شوند.
3. ترکیب سس و شوید: در یک کاسه کوچک، سس مایونز را با نمک، فلفل سیاه و شوید خشک مخلوط کنید. اگر می‌ خواهید عطر شوید خشک بهتر آزاد شود، قبل از اضافه کردن، کمی آن را بین انگشتان خود فشار دهید.
4. مخلوط کردن نهایی: تمام مواد خرد شده و نخودفرنگی را در یک کاسه بزرگ بریزید. سس طعم ‌دار شده را اضافه کنید و مواد را آهسته زیر و رو کنید تا سس به طور یکنواخت به تمام قسمت‌ ها برسد، اما مواد له نشوند.
5. طعم‌ گیری و جا افتادن: سالاد را به ظرف سرو منتقل کرده و روی آن را با یک پوشش مناسب بپوشانید. برای اینکه تمام طعم‌ ها (به‌ویژه عطر شوید خشک) با سس ترکیب شوند و سالاد به اصطلاح “جا بیفتد”، آن را حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. طعم واقعی سالاد روسی مجلسی پس از این استراحت طولانی نمایان می‌شود.

فوت و فن‌ های حرفه‌ ای برای خوشمزه‌ تر شدن و مجلسی کردن سالاد روسی

تهیه سالاد روسی معمولی ساده است، اما تبدیل آن به یک شاهکار آشپزی نیاز به رعایت چند نکته ظریف دارد.

• زمان‌بندی پخت: اگر سیب ‌زمینی و هویج را بیش از حد بپزید، سالاد شما به یک بافت خمیر گونه تبدیل می‌ شود.
• خوش‌ طعم کردن اولیه سیب ‌زمینی: سیب ‌زمینی به تنهایی طعم کمی دارد. قبل از مخلوط کردن با سایر مواد، سیب‌زمینی ‌های خرد شده را با کمی نمک، فلفل و مقدار کمی از سس (نه همه آن) آغشته کنید. این کار به آن‌ها کمک می‌کند تا طعم بهتری بگیرند. استفاده از ادویه سیب زمینی هم میتواند کم کننده باشد.
• جایگزینی سس برای سبک ‌تر شدن: برای داشتن یک سالاد سالم‌ تر و سبک ‌تر، می ‌توانید نیمی از سس مایونز را با ماست یونانی پرچرب، کمی آب لیمو ترش تازه یا روغن زیتون جایگزین کنید. این تکنیک، سالاد را از حالت سنگینی خارج می‌کند.
• استفاده از شوید خشک در سس: شوید خشک را هرگز مستقیماً روی مواد خشک نریزید. آن را حتماً در سس مایونز یا ماست مخلوط کنید تا رطوبت سس باعث آزاد شدن بهتر عطر آن شود.

ادویه های طعم سالاد روسی

• ادویه سیب زمینی در همه رسپی های سالاد روسی
• شوید خشک در همه رسپی های سالاد روسی
• پودر پیازچه در سالاد روسی پیازچه

انواع سالاد روسی (طرز تهیه و زمان پخت)

بزرگ ‌ترین مزیت سالاد روس این است به راحتی می‌توانید مواد آن را با توجه به رژیم غذایی یا سبک زندگی خود تغییر دهید.

۱. سالاد روسی رژیمی با شوید خشک و سالاد روسی بدون کالباس

• سالاد روسی با مرغ: از سینه مرغ پخته و ریش ریش شده یا خرد شده به عنوان پروتئین استفاده کنید. این نسخه به عنوان سالاد روسی با مرغ و شوید خشک  و سالاد روسی بدون کالباس و شوید خشک شناخته می‌ شود. سینه مرغ منبع پروتئین بهتری است.
• جایگزینی سس ( طرز تهییه سس رژیمی  با شوید خشک ): سس مایونز پر چرب را به طور کامل حذف کنید. یک سس سبک با ترکیب ماست کم چرب (یا ماست یونانی)، آب لیمو ترش، کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و البته شوید خشک تهیه کنید. این نسخه به عنوان سالاد مرغ و شوید رژیمی بسیار محبوب است. می توانید از سس های مایونز 0% نیز استفاده کنید.

۲. سالاد روسی مجلسی قالبی (نحوه تزیین سالاد روسی)

• انتخاب قالب و آماده‌سازی : از یک قالب کیک یا کاسه با شکل زیبا استفاده کنید. آن را با آب کمی خیس کرده و سپس با پلاستیک فریزر بپوشانید، طوری که لبه ‌های پلاستیک از قالب بیرون بزند.
• فشرده‌ سازی و استراحت: سالاد را به تدریج داخل قالب بریزید و با پشت قاشق به آرامی آن را فشرده کنید تا هیچ فضای خالی باقی نماند. لبه‌ های پلاستیک را روی سالاد بکشید و بگذارید حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً شکل بگیرد.
• سرو و تزیین: قالب را روی ظرف سرو برگردانید و پلاستیک را به آرامی جدا کنید. برای تزیین سالاد روسی می‌توانید از برگ‌های شوید تازه، تخم مرغ آب‌پز رنده شده، حلقه‌های زیتون سیاه، هویج ورقه‌ای یا چغندر پخته شده استفاده کنید. این تزیینات سالاد شما را شبیه به سالاد روسی مجلسی می‌کند.
• برای تزئین سالاد روسی با شوید خشک از شوید خشک پفکی معطر استفاده کنید. تا در حین سرو هم بوی شوید به مشام مهمانان برسد. برای مشاهده قیمت و خرید شوید خشک پفکی با کیفیت A++ کلیک کنید.

۳. سایر جایگزین‌ های مواد اولیه (انواع سالاد سیب زمینی)

• سالاد روسی با لوبیا: برای افزایش چشمگیر فیبر و پروتئین، می‌توانید یک فنجان لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز پخته و خنک شده را به مواد اصلی سالاد اضافه کنید. این تنوع، سالاد شما را کامل‌تر می‌کند.
• طرز تهیه سالاد روسی با کلم سفید: در استفاده از کلم سفید ریسک تفاوت طعم را بپذیرید.
• سالاد روسی پیازچه: به جای استفاده از پیاز خام، که گاهی طعم تندی به سالاد می‌دهد، از پیازچه تازه خرد شده به عنوان یک عنصر معطر و خوش‌رنگ استفاده کنید. همچنین پودر پیازچه می تواند طعم دلپذیری از سالاد روسی پیازچه ایجاد کند.
• سالاد روسی با تن ماهی: با توجه به ضائقه بسیاری ترجیح می دهند تن ماهی را جایگزین مرغ یا کالباس کنند.
• سالاد روسی با مرغ: همانطور که در دستور سالاد روسی رژیمی دیدید، مرف می تواند جایگزین بهتری برای سالاد روسی با کالباس باشد.
• طرز تهیه سالاد روسی با سوسیس: اگه از دسته افرادی هستید که طعم سوسیس را به کالباس تشخیص می دهید این گزینه برای شماست.

4. سالاد کاردینال روسی یا سالاد کارتوفل روسی

شاید نام سالاد کاردینال روسی را شنیده باشید. اگرچه نام آن در کنار این سالاد مطرح می‌شود، اما کاردینال در واقع یک سالاد اصیل فرانسوی است که بیشتر بر پایه سبزیجات رنگی مثل چغندر تمرکز دارد. همچنین لازم به ذکر است که سالاد کارتوفل روسی صرفاً یک نام دیگر برای همین سالاد سیب زمینی روسی خامه‌ ای است و اغلب در آلمان و شرق اروپا با این نام شناخته می‌شود.

طعم به یاد ماندنی از سالاد روسی با شوید خشک

سالاد روسی، غذایی است که در عین سادگی،حتی در محالس بسیار محبوبیت دارد. توانایی این سالاد در تطبیق با انواع سلیقه ‌ها و رژیم ‌ها، آن را به یک گزینه همیشگی در مهمانی‌ ها تبدیل کرده است. فراموش نکنید که راز تفاوت یک سالاد خوب با یک سالاد عالی، در استفاده از مواد اولیه باکیفیت و ادویه ‌های درجه یک است. افزودن شوید خشک به سالاد روسی و سس، تضمین می‌کند که سالاد شما عطری فراموش نشدنی داشته باشد و مهمانان شما حتماً دلیل طعم خاص آن را جویا خواهند شد. در این مقاله به معرفی طرز تهیه سالاد روسی و انواع جایگزین های آن پرداختیم. همچنین با طعم دهنده های اصلی این سالاد آشنا شدید.