طرز تهیه استیک با ادویه استیک رستاد؛ آموزش کامل خانگی

اگر میخواهید در خانه یک استیک خوش عطر و خوش طعم درست کنید، انتخاب چاشنی مناسب اهمیت زیادی دارد. ادویه استیک میتواند بدون پیچیده کردن دستور پخت، طعم گوشت را کامل تر کند و عطر خوبی روی سطح آن ایجاد کند. در این مقاله دو دستور ساده با ادویه استیک رستاد را معرفی میکنیم؛ یک استیک مونترال با کره سیر و یک برگر مونترال با پیاز کاراملی. هر دو دستور به مواد اولیه ساده ای نیاز دارند و میتوان آنها را با تابه چدنی، گریل یا باربیکیو آماده کرد.

دستور اول: استیک مونترال با کره سیر

مواد لازم برای ۲ نفر:

• ۲ تکه استیک گوساله، هر کدام حدود ۲۵۰ گرم
• ۲ قاشق غذاخوری ادویه استیک مونترال
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۲ حبه سیر له شده
• ۱ شاخه رزماری تازه

روش تهیه:

1. ابتدا استیک ها را با روغن زیتون و ادویه استیک مونترال کاملا پوشش دهید. بهتر است ادویه روی تمام سطح گوشت پخش شود تا هنگام پخت، طعم آن به صورت یکنواخت روی استیک ایجاد شود.
2. گوشت را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه به خوبی روی آن بنشیند. سپس تابه چدنی را کاملا داغ کنید و استیک ها را داخل تابه قرار دهید.
3. استیک را از هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید. در ادامه کره، سیر له شده و رزماری تازه را به تابه اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد، با استفاده از قاشق کره را روی سطح استیک بریزید تا عطر سیر و رزماری نیز به گوشت اضافه شود.
4. بعد از پایان پخت، استیک را حدود ۵ دقیقه کنار بگذارید و سپس برش دهید و سرو کنید. این استراحت کمک میکند آب گوشت بهتر در بافت آن حفظ شود.
5. نتیجه: یک استیک با سطح خوش رنگ و برشته، مغز آبدار و عطر مشخص ادویه استیک، سیر و رزماری.

دستور دوم: برگر مونترال با پیاز کاراملی

اگر به دنبال استفاده دیگری از ادویه استیک هستید، میتوانید آن را در تهیه برگر نیز امتحان کنید. ترکیب ادویه مونترال با گوشت چرخ کرده، طعم مناسبی برای یک برگر خانگی ایجاد میکند.

مواد لازم برای ۴ عدد برگر:

• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوساله
• ۷۵ قاشق غذاخوری ادویه استیک مونترال
• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• ۴ عدد نان برگر
• ۴ برش پنیر چدار
• کاهو
• گوجه فرنگی

روش تهیه:

1. گوشت چرخ کرده را با ادویه استیک مونترال مخلوط کنید و آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل برگر درآورید و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و همراه کره روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی کاراملی شود.
3. برگرها را روی گریل یا تابه چدنی قرار دهید و دو طرف آنها را بپزید. در دقیقه های پایانی، یک برش پنیر چدار روی هر برگر قرار دهید تا پنیر روی گوشت ذوب شود.
4. در نهایت برگر را همراه پیاز کاراملی، کاهو و گوجه فرنگی داخل نان قرار دهید و سرو کنید.

نکته رستاد: ادویه مونترال در این دستور، طعم گوشت را بیشتر میکند و باعث میشود برگر خانگی عطر و طعم نزدیک تری به برگر های گریل شده داشته باشد.

فوت و فن استفاده از ادویه استیک

برای اینکه نتیجه استفاده از ادویه استیک رستاد بهتر باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید:

• ادویه را قبل از پخت به صورت یکنواخت روی گوشت پخش کنید.
• اگر از روغن استفاده میکنید، مقدار کمی روغن به پخش شدن ادویه روی سطح گوشت کمک میکند.
• به دلیل وجود نمک در ترکیب ادویه، هنگام استفاده از نمک اضافه زیاده روی نکنید.
• بعد از پخت استیک، حدود ۵ تا ۷ دقیقه به آن استراحت دهید.
• برای یک وعده کامل، استیک را همراه سیب زمینی تنوری، قارچ گریل شده و کره سیر سرو کنید.

ادویه استیک رستاد را میتوان علاوه بر استیک، برای برگر، مرغ گریل شده و برخی سبزیجات نیز استفاده کرد؛ بنابراین یک ادویه کاربردی برای کسانی است که غذا های گریل و باربیکیو را دوست دارند.